Cosa mangiare in Croazia nelle varie regioni: Se state organizzando una vacanza in Croazia di certo non tornerete col rimpianto dei piatti italiani, ovviamente la vicinanza con l’Italia e le varie influenze e scambi culturali avuti nei secoli rende la cucina croata un bel mix tra le varie cucine mediterranee e quelle dei Balcani.
In Croazia possiamo mangiare in varie tipologie di locali :
- Konoba Locale in genere a conduzione familiare dal carattere autentico della cucina croata. Spesso le verdure e la servite provengo direttamente dall’orto di famiglia.
- Restauracija Ristoranti raffinati ed eleganti: ambienti molto formali, i menù sono elaborati e la carta dei vini per veri intenditori.
- Slasticarna La nostra pasticceria dove provare gelati, torte, dolci e strudel.
- Samoposluzivanje Sono caffetterie self service ideali per uno spuntino veloce.
Tra i piatti più amati da noi italiani in Croazia troviamo senza dubbio questi :
Dalmazia e Quarnaro
- Lignje: calamari impanati e fritti.
- Paski sir: formaggio dell’isola di Pag, una sorta di pecorino a pasta dura molto gustoso.
- Rizoto: risotto di solito ai frutti di mare.
- Pasticada: stufato di manzo in salsa di vino e spezie accompagnato da buonissimi gnocchi.
- Brodet: brodetto di pesce con polenta.
- Agnello di Cres: una carne particolarmente saporita grazie alle erbe aromatiche di cui si nutre l’animale.
Istria
La cucina istriana si sta progressivamente facendo conoscere sulle scene dei gourmet internazionali grazie all’eccellente qualità dei suoi piatti regionali.
- Manestra: denso e aromatico minestrone di verdure e fagioli.
- Prsut: prosciutto affumicato, molto costoso a causa dell’elaborato e lungo processo di affumicatura.
- Fritaja; frittata con verdure, solitamente asparagi selvatici.
- Fuzi: pasta fresca al tartufo o selvaggina (divljac).
Slavonia
Questa regione ha assorbito la cultura gastronomica dell’Ungheria con largo uso di aglio e paprika, cosa che rende i piatti di questa zona molto speziati e piccanti.
- Cobanac: stufato di carne molto simile al gulash.
- Kulen: salsiccia alla paprika conservata per 9 mesi e servita con formaggio fresco, pomodori, verdure sott’aceto e peperoni.
- Saran u rasljama: carpa allo spiedo o sulla brace.
- Fis paprikas: piatto di pesce (carpa, luccio o persico) cucinati in umido in salsa di paprika accompagnato da un contorno di pasta.
